Türk Tatlı Kültürü
Şerbetli, sütlü ve hamurlu tatlıların eşsiz dünyası
Antep Baklavası
İnce yufkalar arasında Antep fıstığı ile hazırlanan, şerbete yatırılan UNESCO mirası tatlı.
Malzemeler:
- Yufkası için: 2 yumurta, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı süt, 1 kaşık sirke, un
- İçi için: 300g çekilmiş Antep fıstığı
- Üzeri için: 250g sade yağ (tereyağı)
- Şerbeti için: 4 bardak şeker, 4 bardak su, 1 dilim limon
Fırın Sütlaç
Pirinç, süt ve şekerle yapılan, fırında üzeri kızartılan geleneksel Osmanlı tatlısı.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 paket vanilya
Tel Kadayıf
İnce tel kadayıf hamuru arasına ceviz veya fıstık konularak pişirilen şerbetli tatlı.
Malzemeler:
- 500g çiğ tel kadayıf
- 200g tereyağı (eritilmiş)
- 1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fıstık
- Şerbeti için: 3.5 su bardağı şeker, 3.5 su bardağı su, limon
Künefe
Kadayıf hamuru arasına taze peynir konularak pişirilen, şerbetli ve sıcak servis edilen tatlı.
Malzemeler:
- 250g tel kadayıf
- 150g tuzsuz künefe peyniri (veya dil peyniri)
- 100g tereyağı, 1 kaşık pekmez
- Şerbeti için: 1.5 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su, limon
Aşure
Buğday, nohut, fasulye ve çeşitli kuruyemişlerle yapılan, Muharrem ayının geleneksel tatlısı.
Malzemeler:
- 2 su bardağı aşurelik buğday, yarımşar bardak nohut ve fasulye
- Kuru incir, kayısı, kuru üzüm (yarımşar bardak)
- 1 su bardağı fındık, 1 adet elma, 3 su bardağı şeker
- Süslemek için: Nar, ceviz, tarçın
Lokma Tatlısı
Mayalı hamurdan yapılan küçük toplar yağda kızartılarak şerbete batırılır. Hayır törenlerinin vazgeçilmezi.
Malzemeler:
- Hamuru için: 3 su bardağı un, 2 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya, 1 çay kaşığı şeker, bir çimdik tuz
- Kızartmak için: Bol sıvı yağ
- Şerbeti için: 2.5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, çeyrek limon